Yakimeshi trufado

Yakimeshi trufado

Tiempo

27 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Luz Colsa
Autor de la receta: Luz Colsa Apasionada por  el arte de la comida, Luz Colsa es Soulfood, un espacio donde se comparte el amor por la cocina.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz para sushi 
  • 2 tazas de agua (para la Instant Pot agregar ½ taza más de agua) 
  • ¼ de cebolla
  • Aceite de ajonjolí o cualquier vegetal 
  • 1 zanahoria
  • 1 calabaza
  • 1 pimiento verde 
  • 3 cucharadas de mantequilla con trufa o aceite con trufa
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 cucharadita de jengibre fresco o ½ cucharadita en polvo 
  • 2 huevos
  • 250 gr de camarón picado 
  • 200 gr de pollo (puede ser molido) 
  • 250 gr de Rib Eye picado (corte muy delgado) 
  • ¾ de taza de soya con un poco de limón y naranja
  • Tallo de cebollita cambray 
  • Aceite de trufa
  • Ajonjolí blanco

Preparación

Para el arroz:
  1. Lavar bien el arroz con agua fría y escurrir. Agregarlo al bowl de acero inoxidable de la Instant Pot®.
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar ARROZ por 12 MINUTOS. 
  3. Transcurrido el tiempo, mover la válvula a venting y dejar que se escape el vapor. 
  4. Dejar enfriar un poco el arroz, y con un tenedor esponjarlo.  
  5. Pasar a otro recipiente y reservar. Limpiar el bowl de la Instant Pot®. 
Para el Yakimeshi:
  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Calentar 3 cucharadas de aceite, agregar la verdura finamente picada, y sofreír. 
  2. Agregar jengibre y pollo. Cocer por unos minutos. 
  3. Agregar la carne, pasado un minuto los camarones y dejar que se cocinen un poco (agregar más aceite si fuera necesario).
  4. Dejar un hoyo en el centro de la olla moviendo todos los ingredientes a los bordes. En el centro la mantequilla trufada, el ajo y 2 huevos batidos, cocinarlos como huevo revuelto.
  5. Mezclar y agregar 1/4 taza de soya.
  6. Agregar el arroz. Posteriormente agregar 1/2 taza más de soya. Mezclar bien.
  7. Agregar tallo de cebolla cambray picado y mezclar.
  8. Finalizar con aceite de trufa (si lo quieren más frito tipo el del jin san, en otro sartén grande agregar 3 cucharadas de aceite de trufa y pasar el yakimeshi) o simplemente agregar al final y mezclar.
  9. Agregar ajonjolí y servir.