Tomaticán de porotos rojos

Tomaticán de porotos rojos

Tiempo

20 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Fran Reinking
Autor de la receta: Fran Reinking Nutricionista y creadora de la cuenta @fransinculpas. Una de sus pasiones es cocinar, pero una cocina mucho más cercana.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 tazas de porotos rojos remojado de la noche anterior
  • 3 1/2 tazas de agua
  • 1 taza de choclo congelado
  • 1 taza de salsa tomate
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1/2 cucharadita de comino

Preparación

  1. Picar la cebolla en pluma y los tomates en gajos. Agregar a la Instant Pot con el aceite y los condimentos. Presionar el modo SALTEAR por 6 MINUTOS a temperatura alta. Revolver constantemente.
  2. Terminado el tiempo, agregar los porotos (previamente remojados y lavados) con el agua.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS.
  4. Posteriormente, liberar presión por 10 minutos en modo natural.
  5. Una vez terminada la liberación de presión, agregar el choclo y la salsa de tomate. Volver a modo SALTEAR por 5 MINUTOS a temperatura alta para que se cocine el choclo y tome más consistencia.
  6. ¡Y listo! Puedes llegar y comer así o dejar refrigerado para que espese aún más.