Tamales de cajeta y nuez

Tamales de cajeta y nuez

Tiempo

35 minutos

Porciones

10

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Ana Rodríguez
Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

  • 1 3/4 taza de harina para tamales 
  • 1 cucharadita de polvo para hornear 
  • Pizca de sal 
  • 90 gr de mantequilla temp ambiente 
  • 1 cucharadita de vainilla 
  • 1 lata leche condensada 
  • 1/2 taza de leche 
  • 1/2 taza de nuez pecana finamente picada + para servir
  • 1/2 taza de cajeta + para servir 
  • 10 hojas de maíz remojadas en agua caliente

Preparación

  1. Batir la mantequilla hasta que esté suave, agregar la leche condensada y batir hasta tener una consistencia homogénea. Agregar la vainilla, leche, polvo para hornear, pizca de sal y harina poco a poco. Debe quedar una pasta suave y luego agregar las nueces. 
  2. En la hoja de tamal untar una cucharada generosa de la pasta, agregar cajeta y agregar un poco más de mezcla encima. Cerrar los costados doblándolos. Por último, doblar la punta hacia abajo y amarrar con una tirita de hoja de maíz. 
  3. Colocar la rejilla de la Instant Pot®, agregar 1 1/2 taza de agua y poner los tamales.
  4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar VAPOR por 20 MINUTOS. 
  5. Servir calientes y decorar con más cajeta y nuez.