Tacos ahogados en salsa de guajillo y chiltepín tatemada
Tiempo
25 minutos
Porciones
8
Receta compatible con 
Instant Vortex Airfryer ![Licuadora Ace Nova]()
Licuadora Ace Nova
Instant Vortex Airfryer Compartir:
Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
Para los tacos
- Tortillas de maíz
- 800 gr de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- Aceite de aguacate en spray
Para la salsa
- 8 tomates verdes medianos
- 1/4 de cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- 4 chiles guajiro secos y desvenados
- 1 cucharada de chile chiltepín seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 manojo de cilantro fresco
- Sal al gusto
Para acompañar
- 2 tazas de col morada cortada en tiras
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Queso panela o fresco rallado
- Crema ácida
- Cilantro fresco
Preparación
- Calentar las tortillas y armar los tacos, colocarlos en un recipiente que los contenga para que al enfriarse conserven su forma.
- Asar los tomates, cebolla, ajos y chiles secos. Remoja rlos chiles en agua caliente por 5 minutos. Colocar en la Licuadora Ace Nova, agregar el caldo de pollo, cilantro y sal al gusto. Presionar PUREE y programar por 15 MINUTOS. Presionar KEEP WARM para que lo conserve caliente hasta servir.
- Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 190°C. Presionar INICIO.
- Cuando aparezca el mensaje ADD FOOD sacar la canastilla, disponer los tacos y rociar aceite de aguacate por todos lados y cocinar. Volver a insertarla en la Instant Vortex.
- Cuando aparezca TURN FOOD, rociar un poco más aceite de aguacate y cerrar el canasto.
- Mezclar la col morada con el jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
- Servir una base de salsa caliente, después los tacos, bañar con más salsa, agregar crema ácida, col morada, queso panela rallado y decorar con cilantro fresco.