Sopa wantán

Sopa wantán

Tiempo

20 minutos

Porciones

3

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
Compartir:
Julio Cesar Ayca
Autor de la receta: Julio Cesar Ayca Cocinero graduado y titulado con más de 10 años en el rubro.

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 1 tallo de cebolla china (parte blanca)
  • 1 trozo de kión (10gr)
  • Huesos de ½ pechuga de pollo
  • ½ pechuga de pollo cortada en trozos de 2x2 cm delgados
  • Sal al gusto
  • ½ cucharada de aceite de ajonjolí
  • 100 gr de fideos al vapor (conocidos también como fideos chinos)
  • 6 wantanes
  • 6 huevos de codorniz, (cocidos)
  • 100 gr de col china
  • 100 gr de holantao

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot, Agregar aceite, agua, tallo de cebolla china, kión y huesos de pollo. 
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot asegurándose que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Poner la función a SOPA/CALDO y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS.
  3. Pasado el tiempo, liberar el vapor (girando la válvula). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, retirar el bowl con mucho cuidado y colar, nos quedaremos solo con el caldo.
  4. Regresar el bowl a la Instant Pot y agregar el caldo, los trozos de pollo, sal, aceite de ajonjolí.
  5. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot asegurándose que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Poner la función a SOPA/CALDO y ajustar el tiempo a 2 MINUTOS.
  6. Pasado el tiempo, liberar el vapor (girando la válvula). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa; programar SOPA/CALDO y ajustar el tiempo a 4 MINUTOS. Agregar fideos y dejar cocinar por 2 minutos sin tapar la Instant. Luego, agregar wantanes, huevo de codorniz, col, holantao y rectificar sazón.
  7. Cuando haya terminado el tiempo, puedes servir la sopa y agregar por encima un chorrito de sillao claro y aceite de ajonjolí.