Sopa de habas

Sopa de habas

Tiempo

25 minutos

Porciones

6

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Ana Rodríguez
Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

Para la preparación

  • Aceite de aguacate 
  • 1/4 cebolla picada finamente 
  • 2 dientes de ajo picados finamente 
  • 4 nopales cambray cortados en cubos 
  • 500 gr de habas remojadas por 2-3 horas
  • 2 jitomates saladet picados en cubos 
  • Sal al gusto 
  • 2.5 litros de caldo de pollo 
 

Para acompañar

  • Habas frescas hervidas y sin piel 
  • Aceite de oliva 
  • Cilantro
  • Queso cotija 

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y cuando aparezca HOT, agregar el aceite de aguacate y sofreír la cebolla y el ajo. Agregar los nopales, habas, jitomate y sazonar con sal. Agregar el consomé, dejar que hierva y confirma el punto de sal.
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad FRIJOLES  y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS.
  3. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).
  4. Servir en un plato hondo, agregar las habas hervidas, espolvorear queso cotija, cilantro y unas gotas de aceite de oliva.