Sopa cremosa con capeletti

Sopa cremosa con capeletti

Tiempo

30 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Lorena Salinas
Autor de la receta: Lorena Salinas Lorena Salinas es la chef y creadora del blog Cravings Journal, donde desde hace más de 4 años comparte recetas.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 120 gr de cebolla blanca picada pequeño
  • 120 gr de zanahoria en cubitos
  • 120 gr de apio en cubitos
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1.5 litros de agua
  • Sal y pimienta a gusto
  • 250 gr de capeletti u otra pasta rellena
  • 60 gr de espinaca baby
  • 200 ml de crema de leche
  • 40 gr de queso parmesano recién rallado fino

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y agregar la mantequilla, cebolla, zanahoria, apio y orégano. Mezclar cada par de minutos hasta que todo esté suave, huela dulce y esté ligeramente dorado.
  2. Agregar el ajo y mezclar constantemente por un minuto.
  3. Agregar el agua y mezclar. Ajustar nivel de sal y pimienta.
  4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 15 MINUTOS.
  5. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
  6. Agregar los capeletti y volver a bloquear la tapa. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia "Sellado" (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 1 MINUTO.
  7. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
  8. Cambiar la Instant Pot® a modo SALTEAR nuevamente. Agregar la crema de leche y cuando rompa hervor, agregar la espinaca y mezclar por 30 segundos. Terminar agregando el queso parmesano y sirviendo inmediatamente.