Sándwich de cerdo barbecue

Sándwich de cerdo barbecue

Tiempo

30 minutos

Porciones

6

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Rosario Hernández
Autor de la receta: Rosario Hernández Creadora del blog de cocina Cherrytomate, en el que ha compartido más de 500 recetas.

Ingredientes

Para la carne

  • 1 taza de caldo de verduras
  • 11⁄2 taza de salsa barbecue dividida en dos
  • 1 cucharada de sal
  • 900 gr de filete de cerdo

Para el sándwich

  • 6 panes brioche
  • 2 cucharadas de mayonesa con sriracha o mayonesa tradicional
  • 1⁄2 taza de lechuga picada
  • 1⁄2 taza de repollo morado picado
  • 1⁄2 taza de zanahoria rallada
  • 1⁄2 taza de cebolla crispy

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Poner el caldo de verduras, la mitad de la salsa barbecue y la sal. Mezclar bien. Agregar el filete de cerdo y revolver.
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Apretar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 20 MINUTOS.
  3. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y sacar el bowl. Sacar el cerdo y reservar el caldo en una fuente.
  4. Desmenuzar el cerdo con la ayuda de un tenedor. Agregar 2 tazas del caldo reservado y el resto de la salsa barbecue. Mezclar.
  5. Para armar el sándwich, untar los dos lados del pan con mayonesa, poner el cerdo barbecue y, sobre este, la lechuga, el repollo y la zanahoria. Al final, agregar encima la cebolla crispy.