Risotto de quinua con champiñones sin gluten y sin lácteos

Risotto de quinua con champiñones sin gluten y sin lácteos

Tiempo

15 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
Compartir:
Ale Crovetto
Autor de la receta: Ale Crovetto Ale Crovetto es Health Coach y se dedica a la cocina sin gluten y sin lácteos hace más de 14 años.

Ingredientes

  • 12 champiñones grandes
  • 1 taza de quinua tricolor lavada 
  • ½ copa de vino blanco
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ taza de leche de coco cremosa
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En tu Instant Pot en modo SALTEAR durante 5 MINUTOS poner un chorro de aceite de oliva y agregar la cebolla picada, los champiñones y el ajo.
  2. Luego agregar la quinua, la levadura nutricional, tomillo, vino y revolver.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot asegurándose que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Programar COCINAR A PRESIÓN en presión ALTA por 5 MINUTOS. 
  4. Luego, liberar el vapor, agregar la leche de coco, revolver y dejar reposar unos 3 a 5 minutos antes de servir.