Ramen

Ramen

Tiempo

25 minutos

Porciones

2

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Karen Tumani
Autor de la receta: Karen Tumani Esta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.

Ingredientes

Para el caldo de pollo

  • Hueso de 1 pechuga de pollo
  • ½ litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo entero

Para el ramen

  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre de arroz, manzana o vino blanco
  • 1 taza de callampas secas 
  • 1 taza hongos Shitake salteados en aceite de oliva y ajo
  • 200 gr de noodles de arroz tipo fettucini
  • ½ taza de algas secas (opcional)
  • ½ cebollín cortado fino
  • 2 huevos a la copa
  • 4 lonjas de lomo Kassler

Preparación

Para el caldo de pollo:
  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Poner el hueso de una pechuga de pollo o una pechuga de pollo con hueso con ½ litro de agua. Condimentar con sal, jengibre y ajo. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Apretar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS.
  2. Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere de manera natural durante 10 minutos, luego presionar CANCELAR y girar la válvula de “liberación” (Venting).
Para el ramen:
  1. Una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapa, sacar el hueso del bowl  y agregar al caldo: soya, vinagre, callampas secas, hongos salteados en aceite de oliva y ajo, noodles de arroz y algas (opcional). Presionar la función SALTEAR  y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
  2. Servir en dos platos, con cebollín picado, huevos a la copa pelados y cortados por la mitad y lomo Kassler.