Quinua volteada o flan de quinua

Quinua volteada o flan de quinua

Tiempo

40 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
Compartir:
Giulliana Zavaleta
Autor de la receta: Giulliana Zavaleta Asesora gastronómica desde hace 5 años y creadora del blog @atodocomer donde comparte su pasión por la comida.

Ingredientes

Para sancochar la quinua

  • ½ taza de quinua
  • 2 tazas de agua
  • 1 rama de canela
  • 3 clavos de olor

Para la mezcla

  • Quinua sancochada
  • 4 huevos
  • ½ taza de leche evaporada
  • ½ taza de leche condensada

Para el caramelo

  • ½ taza de azúcar

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Agregar la quinua bien lavada, el agua, la canela y el clavo de olor. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). 
  2. Presionar la función COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
  3. Licuar la quinua sancochada con los huevos, la leche evaporada y la leche condensada.
  4. Verter la mezcla en el recipiente acaramelado. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®.
  5. Colocar la rejilla dentro del bowl con agua caliente y encima el recipiente con la mezcla.
  6. Presionar la función PASTEL y ajustar el tiempo a 35 MINUTOS.
  7. Finalmente, destapar la Instant Pot®, retirar con mucho cuidado el recipiente. Dejar enfriar y voltear con la ayuda de un plato.