Queque de manzana y especias

Queque de manzana y especias

Tiempo

1 hora 30 minutos

Porciones

8

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Maida Mas
Autor de la receta: Maida Mas Food stylist, asesora gastronómica y administradora de servicios, es amante de la comida y todo lo que trae consigo.

Ingredientes

Para las manzanas

  • 1 ½ taza de manzanas peladas y en cubitos
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • ½ cucharada de canela en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre el polvo
  • ½ cucharadita de cardamomo en polvo

Para la masa

  • 1 ½ taza de harina
  • ½ cucharada de polvos de hornear
  • ½ sal de mar
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 taza de agua fría

Para servir

  • Helado de vainilla 
  • Azúcar flor

Preparación

  1. Mezclar las manzanas juntas con el azúcar y la especias. Reservar.
  2. Mezclar los ingredientes secos de la masa: harina, polvos de hornear y sal de mar.
  3. Con ayuda de un batidor manual, mezclar muy bien el resto de los ingredientes: aceite vegetal, jugo de naranja, huevos y el azúcar.
  4. Agregar la mezcla líquida a la mezcla seca, y revolver muy bien.
  5. En un molde desmoldable, enmantequillado y apto para tu Instant Pot® agregar la mitad de la masa y luego la mitad de las manzanas. Agregar la otra mitad de la masa y luego el resto de las manzanas. Esto es para que quede en capas.
  6. Para esto, puedes usar el Molde redondo desmontable Instant Pot.
  7. Sellar muy bien el molde con aluminio de cocina.
  8. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, la rejilla para baño maría, una taza de agua y luego el molde. 
  9. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 60 MINUTOS.
  10. Al terminar de cocinar dejar liberación de vapor natural y luego apretar CANCELAR.
  11. Con cuidado saca el queque de la Instant Pot® y déjalo reposar en el molde por 15 minutos antes de desmoldarlo.
  12. Puedes servir el queque tibio o frío, acompañado de helado de vainilla o si prefieres espolvoreado de azúcar flor.