Porotos negros refritos

Porotos negros refritos

Tiempo

35 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
Compartir:
Daniela Chávez
Autor de la receta: Daniela Chávez Desde que comenzó la linda travesía de ser mamá, su amor y pasión por la cocina se intensificó.

Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite vegetal o de oliva
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharadita rasa de merkén (si no lo quieres picante, puedes omitir este ingrediente)
  • 1 cucharadita de ají de color o paprika
  • 2 tazas porotos negros (previamente lavados)
  • 4 tazas de agua fría
  • Sal a gusto
  • Cilantro para decorar
  • Queso fresco para decorar

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR en posición MÁS y ajustar el tiempo en 5 MINUTOS. Una vez que la olla indique HOT y esté caliente, verter el aceite de oliva y luego, la cebolla junto al ajo. Saltear por 2 minutos. Incorporar el merkén y el ají de color. Revolver y saltear por unos minutos más, hasta dorar. Presionar CANCELAR.
  2. Añadir los frijoles junto al agua en el bowl de la Instant Pot®. Revolver y sazonar con sal a gusto.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la función FRIJOLES/GUISADOS, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 30 MINUTOS.
  4. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural. Estará lista cuando la válvula flotante caiga dentro de la tapa. Abrir la tapa. Revolver y probar los sabores. Rectificar con sal si es necesario.
  5. Con la ayuda de una minipymer o moledor manual, tritura los porotos hasta lograr una mezcla homogénea.
  6. Sirve en un bowl decorado con cilantro y queso fresco.