Porotos granados

Porotos granados

Tiempo

20 minutos

Porciones

6

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Karen Tumani
Autor de la receta: Karen Tumani Esta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¾ taza de cebolla en cubitos
  • ⅓ taza de pimentón rojo
  • 1 taza de tomates en cubitos
  • ⅓ taza de zanahoria rallada fina
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de albahaca picada
  • 2 tazas de zapallo amarillo en cubos
  • 2 tazas de choclo en grano (puede ser congelado)
  • 3 tazas de porotos granados (o blancos secos)
  • 8 tazas de agua fría

Preparación

  1. Presionar la funcionalidad SALTEAR por 2 MINUTOS. Poner 3 cucharadas de aceite de oliva en el bowl y agregar el ajo y cebolla. Revolver bien y  agregar al sofrito, ⅓ taza de pimentón, 1 taza de tomate en cubos, ⅓ taza de zanahoria rallada. Presionar nuevamente la funcionalidad SALTEAR por otros 3 MINUTOS. Revolver bien, y condimentar con 1 cucharadita de ají de color, 1 cucharadita de orégano, 1 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de albahaca. 
  2. Agregar 2 tazas de zapallo amarillo, 2 tazas de choclo rebanado, 3 tazas de porotos blancos y 8 tazas de agua fría. Rectificar cantidad de sal, probando el líquido con una cucharita. 
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 15 MINUTOS.
  4. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y luego girar la válvula liberación de vapor a  “liberación” (Venting). Una vez que haya salido todo el vapor (esto sucederá cuando la válvula flotante caiga dentro de la tapa).