Porotos con riendas

Porotos con riendas

Tiempo

40 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Daniela Chávez
Autor de la receta: Daniela Chávez Desde que comenzó la linda travesía de ser mamá, su amor y pasión por la cocina se intensificó.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada finamente 
  • 1 ½  dientes de ajo picados finamente
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • ½ cucharada de ají de color o paprika
  • ½ cucharada rasa de orégano
  • ¼ cucharadita de comino
  • 250 gr de porotos tórtola (también conocido como poroto burro; 1 ½ tazas aprox) remojados por al menos 8 horas
  • 250 gr de zapallo picado en cubitos
  • 1 litro de caldo de carne o vegetal
  • 100 gr fideos tipo spaguetti Nº5.

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR en posición MÁS y ajustar el tiempo en 7 MINUTOS. Añadir el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Remover y saltear por 4 MINUTOS. Sazonar con sal, ají de color, orégano y comino. Revolver y saltear por 2 MINUTOS más. Luego, añadir los porotos, el zapallo picado en cubos y luego el caldo. Revolver para integrar todos los ingredientes y presionar CANCELAR. 
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la función FRIJOLES/GUISADOS, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 25 MINUTOS.
  3. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y luego girar la válvula liberación de vapor a  “liberación” (Venting). Una vez que haya salido todo el vapor (esto sucederá cuando la válvula flotante caiga dentro de la tapa), abrir la tapa.
  4. Revolver y probar los sabores. Rectificar con sal y pimienta negra si es necesario. Añadir más agua si prefieres que sea una preparación más caldosa.
  5. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo de cocción a 8 MINUTOS. Agregar los spaguetti, revolver y dejar cocinar por el tiempo restante. Servir caliente y decorar con un poco de cilantro picado.