Pollo marroquí con damascos turcos

Pollo marroquí con damascos turcos

Tiempo

20 minutos

Porciones

3

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Lorena Salinas
Autor de la receta: Lorena Salinas Lorena Salinas es la chef y creadora del blog Cravings Journal, donde desde hace más de 4 años comparte recetas.

Ingredientes

Para el pollo

  • 3 piezas de pollo, yo usé trutro sin piel
  • 1 cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Para el resto de la preparación

  • 150 gr cebolla blanca, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, rallados, picados finamente o molidos
  • 10 gr jengibre rallado finamente
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 100 gr de garbanzos cocidos
  • 120 gr de cous cous (puedes ser perlado o no)
  • 120 gr de damascos turcos deshidratados
  • Hojas de albahaca picada

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR. Mientras precalienta, mezclar las piezas de pollo con las especias, sal y pimienta.
  2. Agregar el aceite de oliva a la olla y sellar bien el pollo por ambos lados, sin moverlo mucho para que se dore. Retirar y reservar.
  3. Agregar más aceite de ser necesario y también la cebolla, sal y pimienta. Mezclar constantemente hasta que se haya comenzado a dorar. Agregar el ajo y jengibre y mezclar por 1 minuto para que se cocine.
  4. Agregar el caldo de pollo, las piezas de pollo, los garbanzos, cous cous y damascos. Mezclar.
  5. Poner la tapa encima y bloquearla. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia "Sellado" (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
  6. Servir con albahaca picada.