Pollo griego o souvlaki con arroz y salsa tzatziki

Pollo griego o souvlaki con arroz y salsa tzatziki

Tiempo

20 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Claudia Varleta
Autor de la receta: Claudia Varleta Amante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.

Ingredientes

Para el pollo

  • 2 pechugas de pollo
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de ½ limón
  • ¼ cucharadita de pimienta

Para el arroz

  • 1 1/3 taza de arroz basmati
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • Ralladura de un limón
  • Para terminar: aceite de oliva y jugo de limón

Para la salsa Tzatziki

  • 150 ml de yogurt griego natural
  • 1 pepino mediano rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal, pimienta y eneldo

Preparación

  1. Picar el pollo en cubos y luego mezclar con el resto de los ingredientes para marinarlo. Dejar reposar por 5 a 10 minutos.
  2. Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente.
  3. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Agregar el arroz lavado, caldo de pollo y ralladura de limón; revolver para mezclar. Poner los cubos de pollo arriba con todo el jugo que se haya soltado de la marinada.
  4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 5 MINUTOS.
  5. Al terminar de cocinar, dejar que la olla libere el vapor en forma natural por 5 minutos. Luego presionar CANCELAR. Abrir la tapa y poner la preparación en una plato, rociar con aceite de oliva y jugo de limón. Acompañar con la salsa Tzatziki y si quieren una ensalada griega de tomates.
  6. Mientras se cocina el arroz, preparar la salsa tzatziki, mezclando todos los ingredientes.