Pollo con romero, limón y camotes

Pollo con romero, limón y camotes

Tiempo

10 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Camila Quevedo
Autor de la receta: Camila Quevedo Consultora en nutrición con estudios de health coach y yoga.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de sal  
  • 2 cebollas morada en corte pluma
  • 1 taza de agua
  • 4 papas pequeñas en cubos
  • 3 camotes medianos en cubos
  • 3 zanahorias en bastones
  • 1 trozo de pechuga de pollo deshuesada cortada en cubos
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de romero 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • Jugo de ½ limón

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y agregar la 1 cucharadita de sal, la cebolla pluma y 1 taza de agua.
  2. En un bowl poner las papas, camote, zanahoria y pollo. Aliñar con todos los condimentos descritos anteriormente. Revolver todo hasta que todos los sabores estén bien impregnados en los alimentos.
  3. Sobre la cama de cebolla agregar el resto de los alimentos ya condimentados. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
  4. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, servir en una fuente y agregar el caldo de la cocción.