Plateada al vino tinto

Plateada al vino tinto

Tiempo

1 hora

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Lorena Salinas
Autor de la receta: Lorena Salinas Lorena Salinas es la chef y creadora del blog Cravings Journal, donde desde hace más de 4 años comparte recetas.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 kg de plateada dividida en 2
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla blanca picada finamente
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en media luna
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza vino tinto
  • ½ taza passata de tomate
  • 1 hoja de laurel

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable en la Instant Pot. Presionar la funcionalidad SALTEAR en nivel MÁS, ajustar el tiempo a 30 MINUTOS y esperar a que precaliente. Cuando esté lista, poner el aceite y los trozos un trozo de plateada. Sellar por todos los lados hasta que queden bien dorados. Salpimentar. Retirar y repetir con el otro trozo. Retirar.
  2. Agregar la cebolla y zanahoria y sofreír hasta suavizar la cebolla.
  3. Agregar el ajo y sofreír por 1 minuto mezclando constantemente.
  4. Agregar el vino tinto y dejar que hierva hasta que quede muy poco líquido.
  5. Agregar la passata, el laurel y la carne nuevamente. Presionar CANCELAR.
  6. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 30 MINUTOS. Si quieres desmenuzarlo, cambia el tiempo a 1 HORA.
  7. Una vez transcurrido ese tiempo, presionar CANCELAR y liberar la presión girando la válvula.
  8. Abrir la tapa, probar y rectificar la sal. Servir con arroz, puré o papas doradas.