Pastel de chocolate, zapallo italiano y almendras

Pastel de chocolate, zapallo italiano y almendras

Tiempo

35 minutos

Porciones

12

Receta compatible con CorningWare CorningWare
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Connie Achurra
Autor de la receta: Connie Achurra Connie Achurra es cocinera, conductora de TV y activista de la cocina saludable.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1/3 taza alulosa + 50 gotas estevia, puede ser 1/2 de miel o azúcar rubia + 50 gotas estevia
  • 1/4 taza de aceite oliva o coco
  • 1 taza de zapallo italiano rallado y estrujado
  • 1 1/2 taza de harina de avena, almendras o blanca
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • Canela y vainilla, opcional
  • 1/3 taza chispas de chocolate, opcional
  • 1/3 taza mantequilla de maní, opcional

Preparación

  1. Mezclar el huevo, endulzante y aceite, agregar el zapallo italiano y el resto de los ingredientes.
  2. Poner en una fuente que pueda ir al horno. La mía es una fuente cuadrada Modern 630 ml CorningWare, es de esas fuentes eternas y heredables.
  3. Por encima de la mezcla, agregar mantequilla de maní, chispas de chocolate, almendras y a horno precalentado a 180 grados, por 30-35 minutos y listo, es una maravilla!