Pasta con boloñesa de tofu y pesto

2:55

Ingredientes

  • 500 gr de tofu
  • 300 gr de champiñones cortados en cuartos
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • Ajo en polvo
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 cebolla blanca cortada en julianas
  • 1 pimentón cortado en cubos
  • 3 tomates cortados en cubos
  • Aceite de oliva a gusto
  • 1 taza de pistachos
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de 1 limón
  • 2 ramos de albahaca fresca sin los tallos
  • 1 taza de agua

Preparación

  1. En un recipiente Pyrex, poner tofu, champiñones, salsa de soya, ajo en polvo y jengibre y mezclar.
  2. Al lado de esta mezcla, poner cebolla blanca, pimentón, tomate, aceite de oliva. Agregar la fuente y ponerla al horno por 25 MINUTOS a 180ºC.
  3. Mientras tanto, preparar el pesto.
  4. Luego, en un contenedor poner pasta cocida, ambas salsas y 1 cucharadita de sriracha. Decorar con nueces.