Pan de ajo

Pan de ajo

Tiempo

40 minutos + 12 horas de fermentación

Porciones

9

Receta compatible con Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer
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Caro Fuentes
Autor de la receta: Caro Fuentes Su objetivo es promover una alimentación nutritiva y sana pero siempre en balance.

Ingredientes

Para la masa

  • 500 gr de harina común
  • 300 gr de bebida vegetal o leche
  • 70 gr de mantequilla (vegana o normal)
  • 10 gr de sal
  • 2 gr de levadura
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Un puñado de cilantro

Preparación

Preparación de la masa:
  1. En un bowl poner la harina, sal y levadura.
  2. Aparte, derretir la mantequilla y entibiar la bebida vegetal o leche.
  3. Agregar lo líquido a la mezcla de harina e integrar. Dejar reposar por 30 minutos.
  4. Amasar un par de minutos y dejar reposar 30 minutos más. Repetir amasado y reposo de 30 minutos.
  5. Dividir la masa en 9. Formar 9 bolitas y ordenarlas en un molde antiadherente o previamente cubierto con papel para hornear cuadrado de 20x20 cm, o uno redondo de 22 cm de diámetro.
  6. Fermentar en el refrigerador por 12 horas.
  7. Sacar del refrigerador y pincelar con la pasta de ajo.
  8. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR ajustar el tiempo a 14 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
Preparación pasta de ajo:
  1. Cortar la parte superior de la cabeza de ajo, ponerlas en un trozo de papel aluminio con una cucharada de aceite de oliva. Cerrar.
  2. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE ajustar el tiempo a 25 MINUTOS y la temperatura a 205°C. Presionar INICIO.
  3. Apretar y sacar la comida de la cabeza de ajo y mezclar con el resto del aceite de oliva y el cilantro picado muy finamente.