Oreo Cheesecake

Oreo Cheesecake

Tiempo

45 min + 5 horas refrigeración

Porciones

8

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Ana Rodríguez
Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

Base

  • 16 galletas oreo completas 
  • 30 gr mantequilla derretida

Relleno

  • 360 gr queso crema a temp ambiente 
  • 2 huevos 
  • 1 cda de harina integral o todo uso 
  • 1/4 tz azúcar glass 
  • 1/2 tz de crema para batir 
  • 2 cditas de vainilla 
  • 4 galletas oreo molidas 
  • 1 1/2 tz de agua para usar a baño María

Ganache chocolate

  • 100 gr de chocolate 70% cacao 
  • 1/2 tz de crema para batir 
  • 1 cda mantequilla a temp ambiente 
  • 4 galletas oreo molidas para decorar

Preparación

  1. Coloca los ingredientes para la base en un procesador. Vacíalo sobre un molde previamente engrasado y con papel pergamino que quepa dentro de la Instant Pot (aprox 22 cm de diametro). Congela por 10 min. 
  2. Bate la crema, agrega el queso y el resto de los ingredientes para el relleno, por último, agrega las galletas molidas y mezcla con una espátula. Vacía la mezcla en el molde, cúbrelo con papel aluminio. 
  3. Agrega el agua en la olla, coloca el molde en la rejilla e introdúcelo en la olla. COCINA A PRESIÓN ALTA por 35 MIN. Una vez transcurridos, destapa la olla y déjala enfriar. Sácalo y refrigera por 5 horas. 
  4. Calienta la crema para batir, vacíala en un bowl con el chocolate y mantequilla. Déjalo reposar y mezcla hasta tener una consistencia suave y tersa. Untala sobre el cheesecake, agrega las galletas molidas para decorar. 
  5. Sirve y disfruta. Conserva en refrigeración