Receta de Olluquito

Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y presionar la funcionalidad SALTEAR. Agregar un chorrito de aceite de oliva y la carne molida, dorarlo por unos minutos, una vez listo retirarlo y reservarlo.
Agregar un chorrito más de aceite de oliva, luego la cebolla y la sal. Sofreír hasta que la cebolla esté translúcida. En ese momento, agregar el ajo, el ají panca, el comino y la pimienta al gusto, sofreír por unos minutos más. Una vez terminado ese proceso presionar CANCELAR.
Regresar la carne molida con sus juguitos y agregar el olluquito, el caldo o agua y las ramas de perejil. Mezclar para que todos los sabores se integren.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia "Sellado" (Sealing). Presionar la funcionalidad CARNE/ESTOFADO, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 35 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a "liberación" (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot® y revolver.
Servir acompañado de arroz blanco y finalmente decorar encima con un poco de perejil picado.

Olluquito