Motinotto con zapallo, queso azul y nueces

Motinotto con zapallo, queso azul y nueces

Tiempo

25 minutos

Porciones

2

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Karen Tumani
Autor de la receta: Karen Tumani Esta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ cebolla en cubitos (o ½ taza)
  • 1 ½ taza de zapallo amarillo en cubitos
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 ½ tazas de caldo de verduras (o de agua hervida con 1 cucharadita de sal)
  • 1 taza de mote crudo
  • 1 trozo de 50 gr de queso azul
  • ½ taza de nueces picadas

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y la cebolla.
  2. Una vez lista, agregar el zapallo amarillo y presionar la funcionalidad SALTEAR por 2 MINUTOS. Agregar el mote y condimentar con pimienta, sal y canela. Revolver y agregar el vino blanco y el caldo de verduras. Rectificar aliños y si es necesario agregar más sal, pimienta o canela.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 20 MINUTOS.
  4. Al terminar de cocinar presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “LIBERACIÓN” (Venting). Una vez que se haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
  5. Servir en platos y espolvorear con trocitos de queso azul y nueces.