Monkey bread con canela y piloncillo
Tiempo
40 minutos
Porciones
8
Receta compatible con 
Instant Pot
Instant Pot Compartir:
Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
Para los panecitos
- 3 1/3 tazas de harina todo uso
- 3 1/3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/3 de bicarbonato
- Pizca de sal
- 190 gr de mantequilla en cubos fría
- 200 ml de buttermilk (leche entera + cucharada de vinagre blanco) reposar por 10 minutos)
- 1 taza de piloncillo granulado
- 1 1/2 cucharadas de canela en polvo
Para el caramelo
- 100 gr de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- En un bowl mezclar el harina, polvo, bicarbonato y pizca de sal. Agregar la mantequilla y con tus manos integrar con los polvos, debe quedarte una textura arenosa. Agregar el buttermilk, amasar con tus manos hasta que no se te pegue en los dedos.
- Ectender con un rodillo, en una superficie enharinada hasta tenerla de 1 cm de espesor y corta cubos.
- Mezclar el piloncillo con la canela en un bowl, agregar los cubitos de masa y sacudir el bowl para que se cubran por todos lados. Reservar.
- En una olla cliente agregar la mantequilla, una vez derretida, agregar el azúcar y vainilla. Cuando se forme un caramelo espeso, retirar del fuego.
- Engrasar con aceite o mantequilla en aerosol un molde que quepa dentro de la Instant Pot, agregar la mitad del caramelo, después los cubitos de masa y terminar con el resto del caramelo.
- Coloca la rejilla dentro de la olla, agregar una taza de agua y mete el molde.
- Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Programar COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 25 MINUTOS.
- Destapar la olla, dejar que se enfríe un poco y desmoldar.
- Servir inmediatamente si lo quieres calientito o dejar que se enfríe por completo. ¡Disfruta!