Minestrone a la Toscana

Minestrone a la Toscana

Tiempo

35 minutos

Porciones

6

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
Compartir:
Catalina Moeckel
Autor de la receta: Catalina Moeckel Junto con la pasión por cocinar, el interés por lo saludable ha tomado cada vez más relevancia en su vida.

Ingredientes

  • 500 gr de porotos pallares remojados por 8 horas
  • 2 1/2 tazas de agua
  • Romero
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • 1 zanahoria
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1/2 taza de perejil
  • 1 tomate sin cáscara ni pepas
  • 1 zapallito italiano
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de salsa de tomate

Preparación

  1. Escurrir los porotos y ponerlos en el bowl de acero inoxidable. Agregar 1 taza y 1/2 de agua, romero, hojas de laurel y sal.
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
  3. Pasados los 5 minutos, sacar y pasar la mitad por la juguera. Reservar. Mientras tanto, picar la zanahoria, puerros, cebolla, apio, perejil, tomates y zapallito italiano en cubitos. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y las verduras al bowl y salpimentar.
  4. Agregar los porotos molidos y enteros al bowl, agregar el agua y salsa de tomate.
  5. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS.
  6. Al terminar de cocinar presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “LIBERACIÓN” (Venting). Una vez que se haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
  7. Servir con perejil fresco y parmesano.