Macaroni and cheese saludable

Macaroni and cheese saludable

Tiempo

5 minutos

Porciones

6

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Solange Martínez-Gonzales
Autor de la receta: Solange Martínez-Gonzales Es comunicadora de profesión y chef de cocina saludable por pasión.

Ingredientes

  • 450 gr de fideos tipo macaroni sin gluten o los que quieran utilizar
  • 4 tazas de caldo de verduras. Si no tienes caldo de verduras puedes utilizar agua o caldo de pollo
  • 4 cucharadas de mantequilla vegana, sin sal o ghee 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 taza de leche de coco 
  • 2 tazas de queso cheddar rallado 
  • 1/2 taza de queso mozarella rallado 
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado 
  • 1 cucharadita de pimienta 
  • 1 cucharadita de ajo en polvo 
  • 1 cucharadita de paprika en polvo 
  • 1/2 cucharadita de perejil

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, colocar los fideos y el caldo de verduras que cubra todos los fideos. Luego, agrega en trozos la mantequilla vegana, la sal y pimienta. 
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCINAR A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
  3. Dejar reposar la olla por 5 minutos más y luego presiona CANCELAR y gira la válvula a venting para liberar la presión. 
  4. Abrir la tapa y agregar la leche de coco, queso cheddar, queso mozzarella y parmesano. Agregar también los condimentos y mezclar hasta que el queso se haya derretido por completo.
  5. Servir caliente.