Ensalada de quinua

Ensalada de quinua

Tiempo

12 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Anabella Alfaro
Autor de la receta: Anabella Alfaro Arquitecta de Interiores, amante de la cocina y la alimentación saludable.

Ingredientes

Para la quinua

  •  Chorrito de aceite de oliva
  •  1 cucharada de ajo molido
  •  1 cucharadita de sal
  •  1 taza de quinua
  •  1 1/4 taza de agua

Para la ensalada

  •  1/2 choclo desgranado
  •  1 tomate sin pepas picado finalmente
  •  100 gr de queso fresco cortado en cubitos
  •  1/2 cebolla blanca chica picada finamente
  •  1/2 taza de aceitunas picadas
  •  1 palta cortada en cubos
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta al gusto
  •  Aceite de oliva al gusto
  •  El jugo de 1 limón

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot, presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS.
  2. Agregar el aceite de oliva, el ajo molido y la sal y cocinar por 1 minuto.
  3. Agregar la quinua y mezclar por 2 minutos.
  4. Una vez terminado ese proceso presionar CANCELAR.
  5. Agregar el agua y mezclar.
  6. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia "Sellado" (Sealing). Presionar la funcionalidad ARROZ, en nivel NORMAL y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS.
  7. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a "liberación" (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot y revolver con ayuda de un tenedor.
  8. En un bowl agregar la quinua juntos con todos los demás ingredientes.
  9. Finalmente servir acompañado de trucha frita.