Ensalada de quinoa, betarragas y semillas

Ensalada de quinoa, betarragas y semillas

Tiempo

20 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer
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Camila Quevedo
Autor de la receta: Camila Quevedo Consultora en nutrición con estudios de health coach y yoga.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa blanca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebollín cortado finamente por su parte verde
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ betarraga en rodajas
  • 1 ¾  tazas de agua

Para el mix de semillas con merkén

  • ¼ taza de semillas de zapallo
  • ¼ taza de semillas de maravilla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de merkén

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Agregar el aceite de oliva, sal, cebollín y betarragas. Presionar la funcionalidad SALTEAR y establece el tiempo de cocción de 2 MINUTOS. Revolver suavemente.
  2. Luego agregar la quinoa y el agua.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®, asegurarse que la válvula de vapor esté girada hacia sellado (Sealing). Programar COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 6 MINUTOS.
  4. Una vez terminado, aprieta el botón de presión para que se libere todo el aire. 
  5. Para servir agregar mix de semillas con merkén y puedes acompañar con hojas de rúcula.
Para preparar las semillas con merkén:
  1. En un bowl pequeño agregar semillas, aceite y merkén. Revolver.
  2. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 6 MINUTOS y la temperatura a 180°C.
  3. Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD. Poner sobre la rejilla, papel alusa y poner las semillas por toda la superficie.
  4. Cuando aparezca en la pantalla TURN FOOD, abrir la bandeja y cerrar. Dejar que se siga horneando hasta que la máquina se ponga en OFF.
  5. Retirar y dejar que se enfríe. Puedes agregar a una ensalada o a cualquier preparación salada que te guste.