Ensalada de pollo empanizado

Ensalada de pollo empanizado

Tiempo

15 minutos

Porciones

3

Receta compatible con Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer
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Lorena Salinas
Autor de la receta: Lorena Salinas Lorena Salinas es la chef y creadora del blog Cravings Journal, donde desde hace más de 4 años comparte recetas.

Ingredientes

Para el pollo empanizado

  • 100 gr de harina sin polvos de hornear
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 100 gr de pan rallado o panko
  • 1 cucharadita de eneldo picado o seco
  • 600 gr de filetitos de pollo
  • Aceite en spray

Para la ensalada

  • ½ cabeza de lechuga
  • 15 tomates cherry
  • 1 ½ palta laminada

Para el aderezo de honey mustard

  • 6 cucharadas de mayonesa (puede ser light)
  • 3/4 cucharadas de mostaza amarilla (la típica comercial)
  • 1/2 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 1/2 cucharadas de miel de abeja
  • 1/2 limón verde/sutil exprimido
  • Sal a gusto

Preparación

Para el pollo empanizado
  1. En un bowl, mezclar la harina con la sal y pimienta.
  2. En otro bowl, batir el huevo con el agua para mezclarlos.
  3. En otro bowl, poner el pan rallado y mezclarlo con el eneldo.
  4. Pasar los filetitos de pollo primero por la harina, sacudir para que caiga el exceso. 
  5. Pasar los filetitos por el huevo, dejar que escurra el exceso.
  6. Pasar los filetitos por el pan rallado y presionar para que pegue bien.
  7. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 15 MINUTOS y la temperatura a 205ºC. Presionar INICIO.
  8. Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y poner los filetitos en la canasta. Usar el aceite en spray para aceitar el pollo por ambos lados. Cerrar.
  9. Cuando te lo indique, darles la vuelta y cerrar nuevamente el canasto.
  10. Al terminar, retirar y picar el pollo.
Para la ensalada
  1. Crear una cama de lechuga, poner encima el pollo, lechuga, tomate, palta.
Para el aderezo de honey mustard
  1. Poner todos los ingredientes menos el agua en un bowl y mezclar.
  2. Ajustar textura con agua de acuerdo al gusto.
  3. Probar y ajustar nivel de sal.