Empanadas de carne

Empanadas de carne

Tiempo

40 minutos

Porciones

20

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer
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Giulliana Zavaleta
Autor de la receta: Giulliana Zavaleta Asesora gastronómica desde hace 5 años y creadora del blog @atodocomer donde comparte su pasión por la comida.

Ingredientes

Para la masa

  • ½ kilo de harina sin preparar (500 gr)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 250 gr de margarina (manteca)
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Para el relleno

  • ½ kilo de carne molida 
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada en cubitos
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 ají amarillo, picado en cubitos
  • 2 cucharadas de ají panca
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de comino.
  • Sal al gusto
  • 1 yema de huevo cruda
  • Opcional para el relleno: aceitunas y huevo sancochado
  • Para servir opcional: rodajas de limón y ají

Preparación

Para la masa:
  1. Unir la harina con el polvo para hornear y la margarina. Disolver el azúcar y la sal en el agua. Mezclar todos los ingredientes, hasta que la masa se pueda desprender del bowl. Estirar y dejarla reposar por 2 horas como mínimo en la refrigeradora.
Para el relleno
  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite, una vez caliente incorporar la cebolla junto con el ajo, sofreír por 3 minutos o hasta que la cebolla este transparente. Añadir el ají amarillo picado, sal, pimienta, comino y ají panca cocinar por un par de minutos y luego presionar CANCELAR. Dejar que enfriarse y reservar
Para armar las empanadas:
  1. Sacar la masa de la refrigeradora, estirar la masa y cortar en circulo con ayuda de un cortador o taza grande. Colocar una porción de relleno acompañado de huevo sancochado y aceituna. Doblar cubriendo el relleno y cerrando bien. Finalmente, pincelamos con la yema de huevo.
  2. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 15 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
  3. Cuando la freidora lo indique, colocar las empanadas sobre la canastilla y dejar que se cocinen.
  4. Sacar con mucho cuidado las empanadas y acompañarlas de rodajas de limón o ají.