Curry de garbanzos

Curry de garbanzos

Tiempo

30 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Mane Hernández
Autor de la receta: Mane Hernández Profesora, diseñadora y mamá, certificada de BLW y creadora de @en_mi_plato, donde comparte recetas libres de alérgenos.

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos remojados de la noche anterior
  • 1 cebolla morada cortada en cuadritos
  • 2 tomates cortados en cuadritos
  • 1 pimentón verde cortado en cuadritos
  • 1 pimentón rojo cortado en cuadritos
  • 1 tarro de leche de coco
  • 700 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Cilantro fresco para servir

Preparación

  1. Presionar la función SALTEAR por 10 MINUTOS en el panel de la Instant Pot®. Una vez que esté caliente agregar el aceite de oliva, pimentones, cebolla y el tomate. Revolver de vez en cuando. Presionar CANCELAR.
  2. Agregar al bowl los garbanzos, leche de coco, el agua, curry y la sal y pimienta. Revolver. 
  3. Poner y cerrar la olla con la tapa, y asegurarse que la válvula de vapor esté cerrada apuntando hacia sealing. Presionar la función COCINAR A PRESIÓN por 20 MINUTOS en el panel de la Instant Pot®. 
  4. Mientras se cocina picar el cilantro finito. Una vez terminado el tiempo liberar todo el vapor de forma manual corriendo la válvula hacia venting. Servir en plato hondo con cilantro fresco arriba. 
  5. Si lo acompañan con arroz basmati queda aún más rico y equilibrado el plato.