Croquetas de jamón serrano

Croquetas de jamón serrano

Tiempo

8 minutos

Porciones

20 piezas

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer
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Mariana Orozco
Autor de la receta: Mariana Orozco Mariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.

Ingredientes

  • 70 gr de mantequilla
  • ½ cebolla pequeña picada finamente
  • 90 gr de  jamón serrano picado finamente
  • 70 gr de harina de trigo
  • 500 ml de leche
  • Sal y pimienta al gusto
   

Para empanizar:

  • Harina de trigo
  • Huevo batido
  • Pan molido
  • Aceite en aerosol

Para servir

  • Alioli

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS. Colocar la mantequilla y cocinar la cebolla y el jamón picado.
  2. Posteriormente, añadir la harina y cocinar otros 3 MINUTOS. Agregar entonces la leche, removiendo con un batidor para eliminar los grumos. Cocinar hasta que la mezcla espese y despegue de la olla. Corregir sazón con sal y pimienta.
  3. Verter la mezcla en un recipiente cubierto de plástico film o de cocina en la base y cubrir a ras también la mezcla que cocinamos, esto para evitar que forme una película dura en su superficie.
  4. Refrigerar durante un par de horas o toda la noche. Cortar en piezas del tamaño deseado.
  5. Pasar por un plato con harina, luego por otro con huevo batido y por último pan molido.
  6. Llevar a congelar sin que se peguen entre ellas, hasta que se encuentren completamente firmes.
  7. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE ajustar el tiempo a 6 MINUTOS y la temperatura a 201°C. Presionar INICIO.
  8. Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y poner las croquetas previamente rociadas con el aceite en aerosol. Cerrar.
  9. Cuando aparezca TURN FOOD, abrir la bandeja, dar vuelta las croquetas y cerrar.
  10. Revisar si se quieren más doradas y añadir 1 o 2 minutos máximo. Retirar de inmediato y servir.