Cremoso de mote con huesillos

Cremoso de mote con huesillos

Tiempo

35 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Karen Tumani
Autor de la receta: Karen Tumani Esta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.

Ingredientes

  • 1 taza de mote cocido (ver receta mote con huesillos)
  • 4 huesillos cocidos (ver receta mote con huesillos)
  • ¼ taza del líquido de huesillos
  • 1 cucharadita de azúcar rubia o de coco (o también 2-3 gotas de stevia)
  • ¼ taza de manjar (* para versión más liviana, usar sin azúcar)
  • ⅓ taza de leche de coco

Preparación

Para la mermelada de huesillos
  1. Cortar los huesillos en tiritas. Ponerlos en el bowl de la Instant Pot® con ¼ de taza del líquido de huesillos. Agregar 1 cucharadita de azúcar.
  2. Presionar la funcionalidad SALTEAR en nivel ALTO y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS hasta que espese. Reservar.
Para el cremoso:
  1. Mezclar en un bowl 1 taza de mote con ¼ taza de manjar y ⅓ taza de leche de coco. Revolver bien.
Para el montaje
  1. Disponer en 4 vasos pequeños una primera capa del cremoso de mote y luego la mermelada de huesillos. Puedes decorar con ramitas de canela del líquido de cocción de los huesillos. Mantener refrigerados.