Crema de frijol

Crema de frijol

Tiempo

30 minutos

Porciones

8

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Ana Rodríguez
Autor de la receta: Ana Rodríguez Arquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida

Ingredientes

Para la crema

  • ️2 tazas de frijol negro remojado toda la noche o por lo menos 5 horas (medidas en seco)
  • 1/2 cebolla en trozos 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cucharada de aceite de aguacate 
  • Agua suficiente 
  • Sal de mar al gusto 
  • 1 cucharada de consomé en polvo 

Para los toppings

  • Tiras de tortillas doradas 
  • Queso manchego rallado 
  • Crema ácida 
  • Aguacate 
  • Chili flakes 

Preparación

  1. Colocar los frijoles, cebolla, ajos, agua que los sobrepase, aceite y sal de mar en la Instant Pot.
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar FRIJOLES y ajustar el tiempo a 14 MINUTOS.
  3. Una vez cocido, agregar el consomé y con una licuadora de inmersión o convencional muele todo. Agregar agua según la consistencia deseada y confirmar sazón.
  4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar SOPA/CALDO y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
  5. Servir caliente y agregar los toppings.