Costillas BBQ

Costillas BBQ

Tiempo

55 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer Licuadora Ace Nova Licuadora Ace Nova
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Mariana Orozco
Autor de la receta: Mariana Orozco Mariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.

Ingredientes

Para la salsa

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 taza de cátsup
  • 2 cucharaditas de páprika o pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • 2/3 taza de azúcar mascabado
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • ¼ taza de agua
  • Sal y pimienta
 

Para las costillas

  • 1 kg costilla de res cortada
  • Sal y pimienta
  • 1 ½ taza de agua

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.  Agregar todos los ingredientes de la salsa BBQ y cocinar hasta que tome una textura espesa y cubra la parte de atrás de una cuchara, sin dejar de remover. Si se desea una textura más tersa, licuar la salsa en la ACE NOVA durante un par de pulsos.  
  2. Salpimentar las costillas y colocar en papel aluminio, colocar la rejilla dentro del bowl limpio, añadir el agua y disponer las costillas envueltas encima de la rejilla. Presionar COCINAR A PRESIÓN durante 40 MINUTOS.
  3. Dejar que la olla se enfríe sola y abrirla, retirar las costillas, barnizar con la salsa BBQ por la parte superior.
  4. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 5 MINUTOS y la temperatura a 190°C. Presionar INICIO.
  5. Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar las costillas y cerrar la bandeja.
  6. Servir de inmediato.