Cheesecake saludable

Cheesecake saludable

Tiempo

10 minutos

Porciones

8

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Catalina Moeckel
Autor de la receta: Catalina Moeckel Junto con la pasión por cocinar, el interés por lo saludable ha tomado cada vez más relevancia en su vida.

Ingredientes

Para la base

  • 3 tazas harina de avena
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 huevo
  • Ralladura de limón
  • 1/2 taza nueces picadas (reemplazable por otro fruto seco)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Para el relleno

  • 3 yogures griegos
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Endulzante a gusto
  • Fruta a elección para decorar

Preparación

  1. Engrasar un molde desmontable de 19 cm y poner papel de hornear en el fondo. Para esto, puedes usar el Molde redondo desmontable Instant Pot.
  2. Para la base, mezclar todos los ingredientes y llevarlo a un molde circular. Compactar bien con ayuda de las manos o una cuchara. Es importante hacerle un borde hacia arriba.
  3. Mientras tanto, para el relleno, ir poniendo los yogures en un bowl e ir agregando de a 1 huevo mientras que se bate. Agregar la cucharadita de vainilla y el endulzante.
  4. Poner el relleno encima de la base esparciendo bien por todos lados.
  5. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, la rejilla, 1 taza de agua y luego el molde.
  6. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 7 MINUTOS.
  7. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
  8. Sacar y decorar con fruta por encima.