Cheesecake de fresas saludable y en taza

Cheesecake de fresas saludable y en taza

Tiempo

14 minutos

Porciones

1

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer
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Camila Badoino
Autor de la receta: Camila Badoino Su pasión por crear recetas deliciosas en una versión más saludable y consciente, la hizo conocida en sus redes.

Ingredientes

Para la galleta

  • 5 cucharadas de granola
  • 1 cucharada de mantequilla de maní o almendras
  • Endulzante al gusto

Para el relleno

  • ¾ taza de yogurt griego sin azúcar 
  • Zumo de 1 limón
  • Endulzante al gusto

Para la mermelada de fresa

  • 1 taza de fresas
  • ¼ taza de agua hirviendo
  • Endulzante al gusto

Preparación

  1. En un bowl mezclar los ingredientes de la galleta hasta formar una masa. Colocar en el molde o taza.
  2. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 7 MINUTOS y la temperatura a 170ºC. Presionar INICIO.
  3. Cuando termine, reservar.
  4. En un bowl aparte mezclar los ingredientes del relleno. Colocar la mezcla encima de la galleta previamente horneada. Reservar en la refrigeradora.
  5. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo en 7 MINUTOS. Colocar las fresas previamente trituradas en cuadritos, junto con el agua hirviendo y el endulzante. Mezclar bien hasta formar la mermelada.
  6. Finalmente, agregar la mermelada encima del postre (previamente refrigerado) y colocar toppings favoritos. En mi caso le agregué semillas de calabaza y fresas.