Charquicán

Charquicán

Tiempo

20 minutos

Porciones

6

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Rosario Hernández
Autor de la receta: Rosario Hernández Creadora del blog de cocina Cherrytomate, en el que ha compartido más de 500 recetas.

Ingredientes

Para la preparación

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 tazas de zapallo cortado en cubos
  • 1 taza de camotes cortados en cubos
  • 3 tazas de papas cortadas en cubos
  • 2 tazas de porotos verdes
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de choclo cocido
  • 250 gr de carne molida

Para servir

  • 6 huevos fritos

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y la cebolla. Saltear hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo de vez en cuando. Al terminar, presionar CANCELAR.
  2. Agregar el caldo de verduras, el zapallo, los camotes, las papas, los porotos verdes y la sal. Revolver.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 4 MINUTOS.
  4. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
  5. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo de cocción a 5 MINUTOS. Agregar el choclo y la carne. Revolver hasta que la carne esté cocida. Servir caliente acompañado de un huevo frito por persona.