Cazuela de pollo

Cazuela de pollo

Tiempo

35 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Andrea Malchuk
Autor de la receta: Andrea Malchuk Aficionada del arte de adaptar la cocina tradicional a una que sea apta para alergias alimentarias.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 trutros enteros de pollo
  • 3 papas peladas y cortadas a la mitad
  • 4 trozos iguales de zapallo camote
  • Media cebolla picada en cuadraditos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ramo de perejil (opcional)
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 puñado de arroz (aprox 50 gr)
  • 2 choclos cortados a la mitad (4 trozos medianos)
  • 1 zanahoria pelada y cortada en bastones

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite y esperar alrededor de un minuto hasta que esté caliente. Poner los trutros de pollo con la piel hacia abajo y sellar hasta dorar (aprox 4 minutos por lado)
  2. Agregar al bowl las papas, el zapallo, la cebolla, el ajo, el perejil amarrado y el caldo vegetal. Encima esparcir la sal, orégano y el ají de color. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
  3. Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere de forma natural durante 4 minutos y luego, poniendo un trapo sobre la válvula de liberación de vapor, con mucho cuidado ir apretando de a poco la válvula para hacer una liberación rápida.  Presionar CANCELAR. Una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
  4. Sacar el ramo de perejil y agregar el puñado de arroz, los choclos y la zanahoria procurando que que te todo lo más sumergido posible. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
  5. Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos. Presionar CANCELAR y una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapa y servir.