Carrot cake

Carrot cake

Tiempo

2 horas 10 minutos

Porciones

6

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Rosario Hernández
Autor de la receta: Rosario Hernández Creadora del blog de cocina Cherrytomate, en el que ha compartido más de 500 recetas.

Ingredientes

Para el queque

  • 2 huevos
  • 1⁄2 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1⁄2 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 11⁄2 taza de harina sin polvo de hornear
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1⁄4 de cucharadita de sal
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1⁄2 taza de nueces picadas
  • Ralladura de 1⁄2 naranja

Para el glaseado

  • 50 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de azúcar flor
  • 1⁄2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

  1. Poner en una fuente los huevos, el aceite, el azúcar, el jugo de naranja y la vainilla. Mezclar. Agregar la harina, el polvo de hornear y la sal. Revolver. Agregar la zanahoria, las nueces y la ralladura de naranja. Revolver.
  2. Aceitar un molde de bizcocho de 19 cm de diámetro. Poner la mezcla en el molde y cubrir con papel aluminio para que quede cerrado.
  3. Para esto, puedes usar el Molde redondo desmontable Instant Pot
  4. En el bowl de la Instant Pot® poner 11⁄2 taza de agua, la rejilla y, encima, el molde.
  5. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 1 HORA 45 MINUTOS.
  6. Pasado ese tiempo, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, sacar la tapa y retirar el molde.
  7. Deja enfriar por al menos 15 minutos antes de desmoldar.
  8. Para el glaseado, poner todos los ingredientes en una fuente. Batir hasta que la mezcla quede homogénea. Decorar el carrot cake con el glaseado.