Carne mechada con papas

Carne mechada con papas

Tiempo

1 hora 10 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Andrea Malchuk
Autor de la receta: Andrea Malchuk Aficionada del arte de adaptar la cocina tradicional a una que sea apta para alergias alimentarias.

Ingredientes

  • 1 kg de carne
  • 1 cucharada de ají de color
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo deshidratado
  • 1 cucharadita de perejil deshidratado
  • Sal a gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas cortadas en 8 pedazos
  • 3 ajos picados
  • 2 tazas de caldo de verduras o carne
  • 4 papas cortadas en cubos grandes
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/3 taza de agua

Preparación

  1. Cortar la carne en pedazos iguales y sacarle la grasa exterior. Secarla bien con toalla de papel y impregnar bien en la mezcla de especias (ají de color, ajo en polvo, tomillo y perejil), luego agregar sal a gusto.
  2. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y esperar alrededor de un minuto hasta que esté caliente. Poner los pedazos de carne y dejar 4-5 minutos por lados hasta que estén dorados. Luego, sin cancelar, retirarlos de la Instant Pot®.
  3. Agregar la cebolla y revolver por 3-4 minutos hasta que se dore, luego agregar el ajo, saltear 1 minutos más e incorporar el caldo. Remover el fondo con una cuchara de palo hasta despegar todo lo que esté pegado en el fondo, luego presionar CANCELAR.
  4. Agregar los pedazos de carne al bowl, encima las papas crudas y luego poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Apretar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 40 MINUTOS.
  5. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y luego girar la válvula de “liberación” (Venting). Una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapa.
  6. Sacar las papas y cebollas y reservar. Luego sacar la carne y desmenuzar con dos tenedores.
  7. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Dejar el líquido hervir por 5 minutos y luego agregar 2 cucharadas de maicena disueltas en 1/3 tazas de agua. Dejar hervir 5 minutos más y luego agregar la carne desmenuzada. Revolver durante un minuto y luego presionar CANCELAR.