Camarones envueltos en masa Knafeh con salsa sweet chili

Camarones envueltos en masa Knafeh con salsa sweet chili

Tiempo

15 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer
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Karen Tumani
Autor de la receta: Karen Tumani Esta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.

Ingredientes

Para los camarones

  • 12 camarones ecuatorianos grandes
  • Masa Knafeh. Se puede reemplazar por coco rallado o panko
  • 1 huevo batido
  • Aceite de oliva

Para la salsa Sweet Chili 

  • ½ taza de azúcar (o reemplazar por endulzante)
  • ½ taza de vinagre de manzana o arroz o vino blanco
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharaditas de maicena disueltas en 1 cucharada de agua
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 pimiento rojo en cubitos finos
  • 1/2  cucharadita  de ají cacho de cabra picado fino o en polvo

Para la salsa de palta

  • 1 palta
  • 1 yogurt natural
  • Sal
  • Jengibre rallado

Preparación

Para los camarones:
  1. Pelar los camarones y dejarles la colita.
  2. Envueltos en masa Knafeh: Pasar los camarones por aceite de oliva, luego por el huevo y luego envolver en la masa knafeh. Repetir con cada uno y reservar.
  3. Pasados por coco rallado o panko: Pasar los camarones por aceite de oliva, luego por el huevo batido y luego por coco rallado o panko. Repetir con cada uno y reservar.
  4. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 5 MINUTOS y la temperatura a 180°C.
  5. Una vez que en la pantalla aparezca ADD FOOD, agregar los camarones en la Instant Vortex.
  6. Una vez listo, sacar los camarones y reservar.
  7. Para servir como plato de entrada: poner 3 camarones en cada plato individual con una base de salsa de yogurt y palta (para esto debes moler la palta, agregar un yogurt natural y condimentar con sal y jengibre rallado) Sobre los camarones, agregar la salsa de sweet chili.
  8. Como aperitivo: también se pueden servir en un plato único como brochetas de picoteo, y en el centro la salsa de sweet chili.
  9. Sobre una ensalada o arroz: presentar los camarones sobre una base de mix de hojas verdes o arroz.
Para la salsa sweet chili:
  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR. Establece el tiempo de cocción a 3 MINUTOS y agregar 1 cucharada de aceite de oliva, ajo, jengibre, pimiento rojo, ají cacho de cabra. Revolver bien.
  2. Una vez que finalice, incorporar el azúcar, vinagre, agua y maicena disuelta.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®, asegurarse que la válvula de vapor esté girada hacia sellado (Sealing). Programar COCINAR A PRESIÓN y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
  4. Cuando termine de cocinar, deja que el vapor se libere de forma natural o puedes presionar para liberar el vapor.
  5. Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y dividir la salsa en dos mini bowls. Puedes acompañar camarones, pollo, rollitos primavera, ensaladas.