Buddha Bowl

Buddha Bowl

Tiempo

40 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer
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Mane Hernández
Autor de la receta: Mane Hernández Profesora, diseñadora y mamá, certificada de BLW y creadora de @en_mi_plato, donde comparte recetas libres de alérgenos.

Ingredientes

  • ½  taza de garbanzos crudos remojados la noche anterior
  • ½ taza de quinoa tricolor cruda
  • 2 papas camote peladas
  • 1 taza de brócoli
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón amarillo
  • 1 zapallito italiano 
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de espinacas baby cruda
  • 2 paltas maduras
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco

Preparación

  1. Poner el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Poner la quinoa y 1 taza de agua. 
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 4 MINUTOS. 
  3. Al terminar, apretar CANCELAR y liberar la presión de forma manual girando la válvula de liberación a VENTING. Una vez que haya salido toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot®. Sacar el bowl y pasar la quinoa a un tupper Pyrex. 
  4. Poner nuevamente el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Lavar y botar el agua del remojo de los garbanzos. Agregar al bowl de la Instant Pot®. junto con 2 tazas de agua.
  5. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 25 MINUTOS. 
  6. Al terminar, apretar CANCELAR y liberar la presión de forma manual girando la válvula de liberación a VENTING. Una vez que haya salido toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot®. Sacar el bowl y pasar los garbanzos a un tupper Pyrex. 
  7. Lavar y picar los pimentones, zapallito italiano, brócoli y camotes. Poner dentro del canasto de la Instant Vortex, junto con la cucharadita de aceite de oliva. presionar ASAR, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 205°C. Presionar INICIO.
  8. Cuando el tiempo haya terminado, sacar las verduras y pasarlas a un tupper Pyrex. 
  9. Lavar la espinaca, secar y dejar en un tupper Pyrex. 
  10. Ahora que ya tenemos todo listo podemos empezar a armar nuestros Buddha Bowls! En cada bowl poner un puñado de espinacas, a su lado 3 cucharadas de verduras asadas, luego 2 cucharadas de garbanzos, 2 cucharadas de quinoa y para terminar media palta con semillas de sésamo.
  11. Para aliñar usé un aliño de maní que se hace mezclando los siguientes ingredientes: 3 cucharadas de mantequilla de maní pura, 1 cucharada de maple syrup, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de jugo de limón y 2 cucharadas de salsa de soya.