Berenjenas apanadas saludables sin gluten

Berenjenas apanadas saludables sin gluten

Tiempo

25 minutos

Porciones

2

Receta compatible con Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer
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Karen Tumani
Autor de la receta: Karen Tumani Esta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.

Ingredientes

  • 2 berenjenas 
  • 2 huevos batidos
  • Harina de maíz o de arepas (puede ser harina de trigo si no hay problemas con gluten)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Cortar las berenjenas en rodajas o a lo largo de 0,5 cm
  2. Pasar las berenjenas por sal y dejar escurrir por 10 minutos. Luego enjuagarlas y secarlas con papel.
  3. Batir dos huevos con un tenedor y agregar ½ cucharadita de sal y pizca de pimienta. Revolver bien.
  4. Para apanar: pasar cada berenjenas por huevo y luego por un plato con harina de maíz por ambos lados. Repetir con todas las berenjenas. Reservar.
  5. Usando el panel de la Instant Vortex presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 20 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
  6. Una vez que en la pantalla aparezca la palabra ADD FOOD agregar las berenjenas en la Instant Vortex.
  7. Una vez listo, sacar las berenjenas y montar sobre un plato. 
  8. Se puede poner encima un chorrito de aceite de oliva, salsa de tomates y hojas de albahaca o cualquier hierba fresca.