Barritas de desayuno de avena, limón, coco y berries

Barritas de desayuno de avena, limón, coco y berries

Tiempo

18 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Vortex Airfryer Instant Vortex Airfryer
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Mane Hernández
Autor de la receta: Mane Hernández Profesora, diseñadora y mamá, certificada de BLW y creadora de @en_mi_plato, donde comparte recetas libres de alérgenos.

Ingredientes

Para la capa de avena

  • 110 gr de harina de avena
  • 145 gr de avena integral
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de miel líquida o maple syrup
  • 100 gr de aceite de coco derretido
  • Ralladura de 1 limón

Para el relleno de berries

  • 150 gr de arándanos
  • 150 gr de frambuesas
  • Jugo de ½ limón
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 cucharada de miel o maple syrup
  • 1 y ½ cucharada de maicena 

Preparación

  1. En un bowl mezclar la harina de avena, avena, polvos de hornear y sal. Revolver bien.
  2. Agregar a la mezcla el aceite de coco, miel y la ralladura de limón. Revolver hasta que esté bien mezclado. 
  3. En un molde aceitado o con papel mantequilla poner ⅔ de la mezcla y esparcir. Con ayuda de una cuchara presionar hacia abajo para que quede compacto.
  4. En otro bowl mezclar todos los ingredientes de la capa de relleno de berries. Revolver hasta que quede todo incorporado.
  5. Poner la mezcla sobre la base de avena en el molde. Luego sobre el relleno poner el tercio de mezcla de avena restante y nuevamente apretar con ayuda de una cuchara. 
  6. Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 18 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
  7. Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, insertar el molde y cerrar la bandeja.
  8. Cuando el tiempo haya terminado, sacar el molde. Dejar enfriar y luego cortar en cuadritos o barras rectangulares.