Arvejitas con sudado de atún

Arvejitas con sudado de atún

Tiempo

30 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Julio Cesar Ayca
Autor de la receta: Julio Cesar Ayca Cocinero graduado y titulado con más de 10 años en el rubro.

Ingredientes

Para las arvejitas

  • 1/2 litro de agua
  • 1/2kg de arvejitas partidas
  • 1 rama de apio
  • 3 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla picada en cubitos pequeños
  • 1 tomate picado en cubitos pequeños
  • 1 cucharadita de ajo en pasta
  • Sal y orégano (al gusto)

Para el sudado de atún

  • 2 latas de atún en conserva
  • 1 cebolla picada en gajos
  • 1 tomate picado en gajos
  • 4 cucharadas de sillao
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal al gusto
  • 1 ramita de culantro picado finamente

Preparación

Para cocinar las arvejas:
  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Agregar agua, arvejas y rama de apio.
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot asegurándose que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Poner la función a FRIJOLES/GRANOS  y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS.
  3. Pasado el tiempo, liberar el vapor (girando la válvula). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, retirar las arvejas y reservar.
  4. En la misma olla, programar SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite, esperar 1 minuto para que tome temperatura, agregar cebolla, ajos, tomate y mezclar bien; mover todo por 5 minutos y luego incorporar las arvejas, mezclar todo. Sazonar al gusto con sal, orégano, y listo.
Para preparar el sudado:
  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot, programar SALTEAR y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS. Agregar el aceite que viene en el enlatado, esperar 1 minuto para que tome temperatura, agregar cebolla, tomate y mezclar bien; mover todo por 30 segundos y agregar los atunes, mezclar y agregar sillao, vinagre y culantro. Si lo quieres más jugoso puedes agregar 1/3 taza de agua, dejar que sude lo que resta de tiempo, y listo
  2. Servir las arvejas y el sudado, acompañar con arroz.