Arroz satay con tiras de pollo

Arroz satay con tiras de pollo

Tiempo

25 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Claudia Varleta
Autor de la receta: Claudia Varleta Amante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.

Ingredientes

  • 1 ½ taza de tomates al natural en tarro, picados y con el jugo
  • 2 tazas de caldo de pollo (que tenga sabor)
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de aceite 
  • 500 gr de pechuga de pollo, cortada de tiras
  • 1 cebolla picada en cubos pequeños
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadita de semillas de cilantro, molidas o machacadas
  • 1 1/3 taza de arroz basmati, lavado (es importante este punto)
  • 150 gr de porotos verdes congelados
  • Hojas de cilantro para servir
  • Maní picado para servir

Preparación

  1. Juntar los tomates con el caldo de pollo y la mantequilla de maní.
  2. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva, una vez caliente incorporar las tiras de pollo, cocinar hasta que estén doradas y cocidas, luego sacar y reservar. Agregar la cebolla, cocinar, revolviendo, por 2 minutos o hasta que esté blanda. Incorporar los aliños y revolver por 1 minuto. Al terminar presionar CANCELAR.
  3. Agregar la mezcla de caldo, revolver bien para asegurarse que no quede ninguna cebolla adherida al fondo (ya que esta se puede quemar, y hacer parar la olla). Añadir el arroz y revolver poner las tiras de pollo y los porotos verdes.
  4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel presiona ALTA y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
  5. Al terminar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa, dejar reposar 5 MINUTOS.
  6. Revolver con un tenedor y servir inmediatamente. Decorar con hojas de cilantro y maní picado.