Arroz con lentejas con cebolla caramelizada o Mujaddara

Arroz con lentejas con cebolla caramelizada o Mujaddara

Tiempo

11 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Claudia Varleta
Autor de la receta: Claudia Varleta Amante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.

Ingredientes

  • 2 cebollas moradas, cortadas en pluma
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado pequeño
  • ¼ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de semilla de cilantro molidas
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 3 tazas de agua caliente
  • 1 taza de lentejas de 4 o 5 mm
  • 1 taza de arroz basmati o arroz de grano largo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 limón partido para servir

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 25 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva, una vez caliente incorporar la cebolla, cocinar, revolviendo, por 10 minutos o hasta que esté dorada (caramelizada). Sacar la mitad de la cebolla. Añadir los aliños y el ajo a la olla, cocinar por 30 segundos. Incorporar el agua y las lentejas, cocinar por 2 minutos. Al terminar presionar CANCELAR.
  2. Agregar el arroz y revolver bien para mezclar.
  3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurándose de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “sellado” (sealing). Presionar la función COCINAR A PRESIÓN, en nivel presiona ALTA y ajustar el tiempo a 11 MINUTOS.
  4. Al terminar de cocinar, dejar que la olla libere el vapor en forma natural por 15 minutos. Luego presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa y usando un tenedor, revolver con cuidado, para separar los granos de arroz.
  5. Poner la preparación en un plato, decorar con el resto de la cebolla y con el cilantro (si lo desean pueden revolver la mitad del cilantro con el arroz). Servir acompañado con el limón.